Cocktail van gerookte forel en garnalen

• 2 eetl mierikswortel (potje)
• 1 eetl crème fraîche
• 200 g gerookte forel, in kleine stukjes gesneden
• 1 dikke plak knolselderij, geschild, 5 minuten geblancheerd en in blokjes gesneden
• 1 appel, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden (besprenkel met citroensap om verkleuring te voorkomen)
• 100 g Noorse of Hollandse garnalen
• ca. 12 kerstomaatjes, gehalveerd
• 1 eetl peterselie, fijngehakt

1. Maak een dressing van de mierikswortel met de crème fraîche.
2. Schep de forel, knolselderij, appel en garnalen door elkaar en meng de dressing erdoor. Verdeel over 4 glazen.
3. Leg de tomaatjes erop en garneer met peterselie.