Garnalenspiesjes met mangosalsa

• 24 ongepelde garnalen
• 1 rode peper, in kleine stukjes
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 1 eetl olie

Voor de salsa

• 1 rijpe mango, in stukjes
• 1 rode peper, in kleine stukjes
• 1 sjalotje, fijngesnipperd
• 1 eetl koriander, kleingesneden
• 1 theel azijn
• 1 eetl olie
• 1 eetl zoete chilisaus

1. Bak de garnalen in de olijfolie met knoflook en rode peper tot ze roze en bijna gaar zijn. Pel ze en rijg aan stokjes. Leg nog even op de BBQ of grill.
2. Meng de mango, rode peper, sjalot.
3. Klop de azijn, olie en chilisaus tot een dressing en meng met de koriander door de salsa.