Terug Lees dit artikel

Registreer of log in

Voor deze functionaliteit is een account vereist.

Registreer nu gratis
of log in als je al een account hebt.

Gerookte makreelmousse

Voor 8 hapjes of amuses:

1 gerookte makreel, vel en graten verwijderd
sap van ½ citroen
100 ml crème fraîche
1 tomaat, zaadlijsten verwijderd en in 8 partjes (+ extra stukje tomaat in kleine blokjes voor garnering)
1 lente-uitje, in ringetjes (garnering)

Pureer de makreel met het citroensap en de crème fraîche met de staafmixer tot een gladde mousse.
Leg de tomatenpartjes op amuselepels en schep de mousse erbovenop. Garneer met lente-ui en blokjes tomaat.

Wijnadvies
De Silga Rueda Verdejo van Alvarezy y Diez is een typische verdejo die goed past bij visgerechten. Met heerlijke, frisse geuren van anijs, wilde venkel en in de afdronk wat citrus. Verkrijgbaar bij Heeren van de wijn voor € 6,95.

bestel de wijn hier