Gevulde visbouillon met zalm, courgette en kimchi

Voor 4 personen

• visfumet (fond) 240 ml (pot)
• water 500 ml, heet
• kimchi 120 g, fijngehakt
• zout en zwarte peper gemalen
• gerookte zalm 150 g, in blokjes
• courgette 1⁄2, in dunne linten
• taugé 50 g, gewassen
• korianderblad 1 eetl

1. Giet de visfumet met het water in een pan en voeg de kimchi toe; breng net aan de kook en zet het vuur laag. Maak op smaak met zout en peper.
2. Voeg de zalm toe aan de bouillon.
3. Verdeel de courgettelinten en de taugé over 2 kommen en giet de hete bouillon erover. Bestrooi met koriander. Meteen serveren.