Maak de pomodoritomaten schoon, verwijder het kroontje en snijd de onderkant alleen door het velletje kruislings in. Dompel ze kort in kokend water, laat schrikken in koud water en verwijder het velletje. Halveer de tomaatjes en verwijder de pitjes.
Leg de trostomaatjes op een bakplaat. Besprenkel met 3 eetlepels olijfolie, peper en zout en zet circa 20 minuten in de oven. Zet apart.
Neem een soeppan en doe daar de pomodoritomaten en de groentebouillon in. Kook zachtjes gaar in 15 minuten. Voeg de suiker toe.
Pers de limoen uit en voeg toe aan de soep. Mix de soep egaal.
Neem een kleine bakpan met de rest van de olijfolie en fruit daarin de rode peper, de sjalotjes en de tijm, tot de sjalot glazig is. Voeg dan de balsamicoazijn en de basilicum toe en laat de blaadjes wat slinken. Zet in een kommetje apart.
Vul 4 voorverwarmde borden met de soep, leg in elk bord een trosje tomaat en schep het pepermengsel over de tomaatjes.
